Der Vegetarische Metzger Gutscheine & Deals im November 2024

Jaap Korteweg ist Landwirt in 9. Generation und Gründer des vegetarischen Metzgers. Wie kann sich jemand, der auf einem Bauernhof zwischen Kühen aufgewachsen ist, dazu entscheiden ein vegetarischer Metzger zu werden? Als die Schweinepest und der Rinderwahn die Niederlanden fest im Griff hatten, wurde Jaap gefragt, ob er zehntausende Kadaver in seinen Kühlhäusern lagern könne. Nachdem Jaap dieses Unglück miterleben musste, entschloss er sich in eine biologische und artgerechte Viehhaltung zu investieren. Die Idee war großartig, bis zum Tag an dem die Tiere zum Schlachthaus geführt werden würden. Von diesem Moment an, entschied er sich ein Vegetarier zu werden. Aber er vermisste den Geschmack des Fleisches jedoch so sehr, sodass er sich selbst versprach, nur außer Haus Fleisch zu essen. Es war ihm klar, dass er etwas finden musste was sein Verlangen nach Fleisch stillen würde, ohne das ein Tier dafür gegessen werden musste. Nach einer zehnjährigen Suche, entwickelte Jaap innovativen Fleischersatz mit einem eindrucksvollem Biss und Konsistenz. Mit Hilfe von Spitzenköchen, konnte er den Produkten den Geschmack von echtem Fleisch geben. Des Weiteren sah er großes Potential in den organischen und proteinreichen Lupinen. Zusammen mit dem Konzept-Designer Niko Koffeman, dem Koch Paul Bom und einem hingebungsvollem Team, arbeitet Jaap an einem großen Wandel vom tierischem, zum vegetarischem Fleisch. Ihr großes Ziel ist es, das Fleischliebhaber diese fleischfreien Produkte erleben und erkennen, dass sie auf nichts verzichten müssen, wenn Fleisch ein paar Tage die Woche auf der Speisekarte fehlt. Jaap und sein Team streben danach in kürzester Zeit der größte Metzger der Welt zu werden.